|
|
Ингредиенты:
Один огурчик
Двести сорок г. густой йогурта
Два зуб. чеснока одна
Две ч. лож. олив. масла,
Двести г. укропчика,
Две чай. лож. сок лимона
соли и перца мол. чер. по вкусу.. |
|
Для начала с огурца
снимите кожицу и натрием на мел. терке. Излишний
сочок слить и отжать огурцы желательно чрез
марлю, а иначе соус станет жидким, а нам нужна
густая консистенция. Чеснок выжать через чесно
давку, измельчить укроп. Перемешайте огурчик,
чеснок и укроп и добавим йогурт, олив. масло,
выдавить лимон. сочок, все надо смешать до
однородной массы так же не забудьте посолить и
поперчить. Пред тем как подать на стол соус надо
охладить и украсить по вашему желанию... |
|
|
Ингредиенты:
2 шт. вареные желтки
1 шт. сырой желток
Одна стол. лож. горчица
Две третьи стак. оливковое масло
Две стол. лож. сметана
Две стол. лож. каперсов
Две ст. лож. маринованные огурцик
1 ч. л. зелень укропа мелкорубленная
1 ст. лож. лимон. сок
Соль по вкусу
Чер. перец мол. по вкусу. |
|
Для начала сваренный желтки намять в
тарелку или натереть на терке, потом
добавляем к вышедшей массе сырой желток,
горчицу, сочок лимона, все вспушить миксером
либо венчиком до создания единой массы.
Чуть-чуть, взбивая, подливать тоненькой
струйкой масло, а затем сметану. Дальше
присолить и наперчить по привкусу, добавить
каперсы и размельченные маринованные огурцы,
неглубоко изрезанный укроп. Все отлично
смешать. Соус готов. |
|
Ингредиенты:
Плавники, хвост, голова рыбы
Две стол. лож. олив. масло
Одна штучка луковицы
Две штучке морковки
Одна стол.лож. томатная паста
Две стол. водички
Однин стак. белое вино
Две стол. лож. вермута
1/2 ст. сливок
Одна ст. л. топленое масло
Соль и перец по вкусу. |
|
В кастрюле с олив.
маслом жарить хвост, плавники, голову рыбы.
Добавляем нашинкованные лучок и морковь, все
смешать. Чрез 5 мин. добавить винцо,
водичку, томатовую пасту и тушим примерно 40
мин. на медленном огне. Затем снимаем с
огня, и процеживаем. Процедивший соус влить
вновь в кастрюлю. Добавляем вермут и сливки.
Среднее соответствие долей: на 1 ст. бульона
2 ст. л. вермута и 1/2 ст. сливок. Дабы соус
был погуще, добавьте 1 ст. л. кукуру.
крахмал. Нагреть соус и снять с огня.
Наперчить, присолить. И можно подавать к
рыбе. |
|
|
|
