|
|
|
СУП ИЗ
БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ |
 |
Для
приготовления супа с овощами и бараниной
нам понадобятся следующее ингредиенты:
1 кг свежий баранина;
1 шт. луковица;
2шт. средних морковки;
0,5кг. картошки;
2 шт. перец сладкий;
перец острый для пикантности;
2 шт. помидор;
пучок зелени разной;
2 шт. лист лавровый;
соль и перец; |
Берем картофель, лук,
болгарский перец, морковь очищаем и тщательно
промываем. Картофель нарезать средними кубиками,
морковь кружками.
Далее перец нарезаем крупными кусками но не
слишком.
У помидор снимаем кожу и нарезаем на дольки.
Берем лук и шинкуем тонкими перьями.
Мясо баранины хорошо промываем, наливаем воду и
поставим на плиту. Когда бульон закипит,
уменьшаем огонь и варим почти до готовности
мяса, не забываем снимать пенку. Берем зелень
связываем ниткой и отправляем в кастрюлю.
Выкладываем в горячий бульон картофель, кипятим,
добавляем морковь, и снова убовляем огонь. Затем
бульон с мясом посолим и отправим в кастрюлю
лук. Кладем перец острый, сладкий и лавровый
лист. Затем через 3-5 минуты добавим помидоры.
Выкидываем пучок зелени. Дать прокипеть супу 5
минут. Затем приправляем черным свежи молотым
перцем и снимаем с огня. Оставляем суп на плите
на 20-25 минут. Подаем к столу в тарелках со
свежей зеленью. |
|
|
СУП ИЗ
СВИНИНЫ С ГРИБАМИ И ГОРОШКОМ |
 |
Для данного
приготовления супчика из свинины с
грибами и горошком потребуются
последующее компоненты:
05 кг. свинины на косточке
1 шт. кавказский листок
10 гор. чернейшего перец
1шт. лука
2 шт. моркови
2 шт. больших сельдерея стебли
1 ст. ложечка томатовой пасты
0,4 кг. шампиньонов
1/2 ч. ложки высохшего майорана
0,3кг. блокированного либо бодрого
травяного горошка
Суть, пеклеванный чернейший перец по
привкусу |
|
Мясцо возложить в кастрюлю,
положить лавровый листок и горошки перца, залить
водичку и ставить вариться на 60-90 мин.. В этот
период изрезать на пластинки шампиньоны. Подогреем в
сковороде масло, ложем грибы и майонран и обжариваем
3-5 минутки. Дальше выложим на тарелку шампиньоны.
Морковь, лучок и сельдерей нужно порезать кубиками и
обжарить покуда они не встанут мягенькими,
приблизительно 5-7 минут. Перемешаем с пастой и еще
1-3 минуты обжарим. Убрать с огня. Свинину вынуть из
бульона, остудить ее чуть-чуть и разделять на
невнушительные куски. В бурлящий бульон выложить
жаренные грибы, пикули, горошек. Когда вскипит
убавляем пламя и подвариваем 5-7 минут. Затем
дабавим мясцо, суп украсим зеленью. |
|
Для изготовления из
говядины супа-харч нам потребуется:
150 грам- рис
150 грам- соуса ткемали либо сацебели
Сто гр. Орешки грец.
3-4 зубочка чесночка
4-5 штучек луковицы
3 столовые ложки томат-паста
1,5 ч. л. хмели-сунели
Пять-шесть горошин перец горошком
Петрушки и укропа
Красноватый перец, соль
Растительное масло |
Зальём водичкой
грудинку и подвариваем 40-60 мин.. Незабываем
снимаем пенку. Дальше очень мелко нарезаем
лучок. Грец. орех измельчаем в блендере либо
крутануть в мясорубке. Петрушку и укроп также
мелко размолотим. Рис промываем в проточной
воде. Обжариваем лучок, подливаем пасту из
помидор. Тушить всё 3-5 минут. Пдсыпаем специи и
чеснок и размешиваем. Снимаем с огня.
Мясцо достать из бульона, остудим и нарезаем на
куски. В бульон рассыпаем рис, потом лук и
томатовую пасту, грец. орех, зелень. Смешаем с
соусом сацибели и кинем листок лавровый, солем и
перцим по вкусу. Поварим ещё 5-7 минут. Потом
суп настаиваться 10 минут. Выдернем лавровый
листок и разольем по тарелкам. |
|
|
|
